Soy Raúl Rebollo, un repostero de afición que disfruta horneando cada vez que puede. No soy un experto pero trato de poner el alma en todo lo que hago. Unas veces salen bien y otras regular, pero siempre disfruto haciéndolo. Si te ocurre lo que a mí, no dudes en tomar nota, todo lo que aquí dejo es tuyo... ¡Anímate a hornear! ¡No hace falta que esperes al domingo!
El merengue es muy sencillo de hacer y en ocasiones está infravalorado (al menos eso es lo que pienso yo). La receta de merengue italiano es muy sencilla y nos permite hacer mil cosas muy ricas y vistosas. En este caso, os recuerdo como hacerlo para convertirlo en estas bonitas canastitas:
Ingredientes:
2 claras de huevo
Doble cantidad azúcar que de claras.
Una pizca se sal.
Agua (equivalente a 1/3 del azúcar)
Unas gotitas de limón.
¿Y cómo lo hacemos? Muy sencillo, sigue los siguientes pasos:
El primer paso será hacer el almíbar. Para ello, echamos en un cazo el agua, el azúcar y las gotitas de limón y lo ponemos a fuego medio hasta que el azúcar deje de verse. Retiramos del fuego.
A continuación, montamos las claras a punto de nieve añadiéndole la pizca de sal y una vez que estén bien montadas vamos dejando caer "un hilito" de almíbar a la misma vez que seguimos montando el merengue. Poco a poco veremos que el aspecto espumoso de las claras van dejando paso a un merengue mucho más espeso y brillante. Montamos hasta que el almíbar se haya agotado y nuestro merengue tenga suficiente cuerpo.
TRUCO: Para saber que nuestro merengue italiano está bien montado, solo debemos sacar las barillas de la amasadora y ver si el merengue queda en forma de "pico de ave" (como en la foto).
RECUERDA: que este merengue te durará en la nevera muchísimo tiempo si lo tapas bien sin que le dé el aire porque gracias al calor del almíbar el merengue está semi-cocido (por tanto las claras están semi-cocinadas).
También podrás teñirla y darle un color vistoso que haga que el resultado sea aún más apetecible. Recuerda que el merengue es el mejor aliado para decorar una tarta y... ¡Existen verdaderos enamorados de la tarta de merengue!
Para esta ocasión os traigo la receta para elaborar un postre tradicional vasco que aprendí a realizar en el programa EL SABOR ES CIEGO en el que tuve la oportunidad de participar haca unos días. Tengo que reconocer que hasta que llegué allí no tenía ni la más remota idea de la existencia de este postre pero os puedo asegurar que, a partir de ahora la realizaré de manera habitual porque es muy sencilla de elaborar y está riquísima.
"PANTXINERA" Lo sé. A mí también me costó mucho aprender a decirlo pero os puedo asegurar que merece la pena intentar elaborar esta receta:
Ahí van los ingredientes:
2 láminas de hojaldre
150 gr de almendras
1 yema de huevo
Azúcar glas
1 l de leche
5 claras de huevo
150 gr de azúcar
70 gr de harina de maíz refinada
10 gr de mantequilla
unos trozos de cáscara de limón
unos trozos de cáscara de naranja
1 rama de canela
Yo, personalmente, os recomiendo que uséis la mitad de los ingredientes porque la Pantxineta será bastante grande. Si son muchos los comensales, mejor usar la cantidad arriba indicada.
Ahí van los pasos a seguir para hacer la Pantxineta perfecta:
Para hacer la crema pastelera, calienta la leche con unos trocitos de cáscara de naranja y de limón, una rama de canela y la mantequilla. Reserva.
Infusionaremos la leche con las cascaras y la canela. Cuando esté a punto de hervir añadiremos el azúcar y la harina de maíz refinada. Removeremos bien a ser posible con una varilla. Incorporaremos la clara dehuevo y seguiremos removiendo.
Ahora volcaremos la leche sobre un bol, mezclaremos bien y pasaremos la mezcla de nuevo a la cazuela. Removeremos enérgicamente y cuando empiece a hervir, la cocinaremos a fuego suave hasta que coja consistencia. Dejaremos que se enfríe en un bol. ¡Como cuando hacemos natillas!
Pondremos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Untaremos los bordes con la yema de huevo. Extenderemos la crema pastelera sobre el hojaldre. Cubriremos con la otra lámina, cerraremos bien los bordes y pintaremos de nuevo la superficie con la yema. Ahora solo tenemos que echar lasalmendraslaminadas sobre la tarta y espolvoréala con la mitad de azúcar glas.
hornéala a 180ºC durante 40 minutos. ¡Antes de que se enfríeespolvoréala con azúcar glas y... ¡Sírvela calentita!
¡Y listo! Yo os recomiendo que lo acompañéis con un poco de coulis de frambuesa o mermelada del sabor que más os guste. ¡Sin nada también está deliciosa! Espero que os haya gustado y... si tenéis cualquier duda, ¡Ya sabéis donde encontrarme!
¡Buenas a todos/as! Después de un largo tiempo sin subir nada... ¡Ya estoy de nuevo aquí! ¡Además vengo con sorpresa! Así que... ¡No dejéis de estar atentos/as!
En esta ocasión y como inicio de esta nueva etapa de RECETAS PARA UN DOMINGO, vamos a realizar una sencilla receta con unos ingredientes de "estar por casa"... ¡Así no tendréis que complicaros la vida!
Cuando llega la Navidad siempre acostumbro a comprar (sobre todo cuando ya han pasado y las tiendas están en liquidación) tabletas de turrón del blando para mis postres del año. Es un ingrediente que dura mucho en la nevera y que a mí, personalmente me apasiona, así que... ¡¿Qué mejor manera de comer turrón durante todo el año?!
¡No olvides que yo pongo la versiónSIN AZÚCAR pero si lo prefieres y eres muy goloso/a puedes hacerlo con una tableta de turrón del blando con azúcar. (Aunque te advierto que, la receta que aquí te dejo no es para nada una receta sosa... ¡Ya lo comprobarás si te atreves a hacerla!
INGREDIENTES:
3 hojas de gelatina.
Una tableta de turrón del blando (sin azúcar)
500 g. de nata líquida para montar.
50 gr. de azúcar moreno (por la tontuna de darle un toque más "aturronado")
ELABORACIÓN:
Lo primero que debes hacer es poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas un rato para que se pongan blanditas.
En una cacerola desmenuza el turrón dejándolo en trozos pequeños.
Agrega el azúcar y la nata y bate bien hasta que te quede una mezcla homogénea.
Ponlo a calentar y no dejes de mover hasta que esté a punto de hervir.
Ahora añade las hojas de gelatina bien exprimidas y dale un par de vueltas a la mezcla hasta que se mezcle bien y desaparezcan.
Ahora echa la mezcla en copas, tazas, boles, etc... y ¡A la nevera al menos 4 horas!
IDEAS PARA LA PRESENTACIÓN:
Yo he derretido en el microondas una tableta de chocolate negro sin azúcar y le he añadido una cucharada de café de mantequilla para hacerla un poco más líquida. Échalo encima de la Panna Cotta y decóralas como más te gusten... ¡Seguro que sacas toda la creatividad que llevas dentro!
¡Anímate a hacer esta deliciosa receta de Panna Cotta de turrón del blando. En unos sencillos pasos podrás tener listo un delicioso postre que dejará sorprendidos a todos tus comensales. Si tienes cualquier duda no lo pienses y... ¡Házmelas llegar a través de los comentarios, redes sociales, etc!
En esta ocasión os traigo
la última mesa dulce en la que he colaborado. No hay mejor trabajo que aquel en
el que intervienen muchas personas… y es que… ¡Compartir es vivir! Cada uno
aporta su grano de arena y contribuye en lo que mejor sabe hacer… y el
resultado suele ser… ¡Inmejorable!
Galletas de mantequilla,
flores de golosinas, mil ideas para hacer de ese día una fecha inolvidable. Os
muestro algunas fotos… ¡No dudéis de coger todas las ideas que os gusten!
Vanesa Nesa, Nuria
Cumbrera, Mº Carmen… gracias a ellas Paula y todos sus invitados pudieron
disfrutar de una mesa dulce con mucho encanto. ¡Qué buen equipo!
Hace algún tiempo que no
aparecía, pero… ¡qué mejor manera de "reaparecer" que con esta
estupenda tarta con forma de "Muñeca de comunión"! No tengáis ningún
miedo de hacerla porque si bien es cierto que tiene mucho trabajo… ¡Con paciencia y
ayuda todo se puede!
La ocasión merecía hacer una tarta muy especial. En un primer
momento tuve miedo y fue por eso que tuve que llamar a dos de mis tías “Excelentes
reposteras de toda la vida” para que me ayudaran… ¡Por suerte no dudaron en
echarme una mano para que todo saliera a la perfección! ¡Vaya equipo!
Como iba diciendo, la
ocasión merecía algo más que una tarta “tradicional” de comunión y aunque es
cierto que ya tenía en mente algunas ideas con “buena pinta” no fue hasta unos
días antes de la esperada cita cuando se me ocurrió la idea de hacer esta tarta
que os muestro en este post.
Si miras en internet y
buscas y... buceas y... rastreas... encontrarás muchas ideas pero… una cosa es verlo en
la pantalla del móvil y otra es… hacerla en casa. ¡Uff!
Una de las primeras ideas
Por eso, lo primero que debes hacer es
saber es plantear en un dibujo (esbozo) de la tarta cómo quieres hacerla y la
cremas que quieres meterle… ¡Yo lo hice! ¿Qué para qué? Pues para saber el
tiempo que puede llevarte hacerla y poder comprar todos los ingredientes que
vas a necesitar…
Así que, una vez que
tienes claro lo que quieres hacer… ¡Es hora de ponerte manos a la tarta! Y…
comencé a dar los primeros pasos…
1)Lo primero que vamos a hacer (además de elegir la muñeca afortunada)
es el bizcocho y las cremas… para luego montar la tarta. Ya sabes que aquí en
el blog tienes todos los pasos para hacer los bizcochos de la tarta
(tradicional, de chocolate, etc).
2)Después elaboramos las cremas que vamos a meterle. En este caso,
elegí una crema de queso con mermelada de arándanos (que yo mismo hice), unacrema pastelera (que nunca falla y gusta a la mayoría) y un ganaché de chocolate
con leche que… ¡Para qué deciros!
3)Después, nos hicimos la base de la tarta, toda ella recubierta de
una capa de fondant rosa y… sobre ella colocamos la muñeca. (¡No olvídes
envolverla en papel film es más higiénico si quieres que la muñeca siga siendo
útil después de la tarta).
4)Y por último fuimos poniendo capas de bizcocho y crema hasta conseguir
la forma de la falda. Mi tía, previamente, había desnudado a la muñeca y la
vistió de nuevo haciéndole la ropa con fondant blanco (¡haciendo padrones y
todo…!) para recubrirla finalmente de unos rosetones de nata (38% m.g) que le
dieron el toque “chachi”.
Lo cierto es que os
engañaría si os dijera que esta tarta es fácil de hacer. Para nada. Fuimos tres
personas las que trabajamos en ella durante seis horas pero… el resultado
mereció la pena. ¡Al fin y al cabo la ocasión lo merecía! ¡La cara de Paula al
verla lo dijo todo!
Aun así, ya sabéis que
aquí en el blog encontraréis todos los pasos para poder hacer las cremas y todo
lo necesario en una tarta así. ¡No dejéis de consultarme vuestras dudas!
El cumpleaños de una buena amiga merece sin duda una tarta especial. En esta ocasión preparé una tarta a Vanesa con forma de "Cupcake gigante". Para el interior como siempre un estupendo bizcocho de chocolate que nunca deja indiferente y como relleno qué mejor que un Ganache de chocolate negro y una crema de queso con aroma de cereza. ¡Para qué contaros! Como envoltorio unos kit-kat de chocolate con leche que le dan el toque final tremendamente irresistible...
¡No pierdas detalle de los enlaces para no perderte nada!
Bizcocho de chocolate para tartas ---> Pinta aquí.
Crema de queso con aroma de cereza ---> Pincha aquí.
En los enlaces os dejo todos los detalles para preparar esta con forma de CupCake girante con la que podréis sorprender a vuestros invitados. No dudéis en preguntar cualquier cosa que se os pase por la cabeza. Realmente es muy sencillo, sólo debéis seguir los pasos que os describo en los post y seguro que el resultado os hace sentir orgullosos/as.
Os dejo algunas fotos de otras similares que ya preparé anteriormente:
Si queréis saber más sobre esta última, pinchad aquí.
¡Ya tenéis aquí la receta del dulce más rico de toda la Navidad! ¡EL ROSCÓN DE REYES! Una receta casera que os dejará impresionados por su sabor... ¡No olvidéis meter dentro el haba!
¡No debéis olvidar ningún paso! Esta recete tiene varios tiempos, primero haremos una MASA MADRE que dejaremos listas (a poder ser la noche anterior) y por último haremos nuestra masa de Roscón con unos sencillos ingredientes...
INGREDIENTES:
Para la MASA MADRE
90 g. de harina de fuerza.
50 g. de leche (semidesnatada)
15 g. de levadura fresca.
Para la MASA
120 g. de masa madre.
120 g. de leche (infusionada con cáscara de limón, naranja y canela en rama)
El paso a paso tiene varios tiempos. Como os decía más arriba, lo primero que vamos a hacer es nuestra MASA MADRE. Lo ideal es hacerla la noche anterior y dejarla en la nevera toda la noche, pero si no habíais pensado hacer el Roscón y no lo habéis hecho, no importa... basta con hacer la MASA MADRE y dejarla unas horas reposando.
Este proceso será sencillo. Mezclamos la harina de fuerza, la levadura y la leche hasta obtener una pequeña bola de masa que no hará falta amasar en exceso. (Resérvalo tapado con papel film y listo).
Ahora pasamos a la segunda parte. Comienza infusionando la leche con la canela y la cáscara de limón y naranja. (Reservamos). Ahora añadimos el agua de azahar y el ron a la leche (reservamos de nuevo). A continuación mezclamos la harina de fuerza junto con el azúcar, la sal, el resto de la levadura y la MASA MADRE. Añadimos parte de la leche. (Podemos añadir una ralladura de limón si nos apetece). Mezclamos bien. Añadimos los dos huevos y el resto de la leche y seguimos amasando. Al principio la masa parecerá pegajosa pero poco iremos observando que se va despegando más y más. Primero amasamos en un cuenco y más tarde podemos pasar a amasar en la propia encimera. Será más cómodo. Una vez mezclado todo y amasado durante al menos 10 minutos, añadimos la mantequilla a la masa y volvemos a amasar por otros 10 minutos.
Dejamos la masa fermentar por unas 2 horas. Veremos como triplica su volumen. Una vez fermentado, volvemos a amasar por unos minutos y volvemos a dejarlo fermentar otros 15 minutos antes de pasar a formar nuestro roscón.
Ahora es el momento de formar nuestro roscón sobre un papel de horno y pincelarlo con huevo. Lo vamos a dejar de nuevo fermentar por otras 2 horas antes de decorarlo definitivamente y meterlo al horno.
Una vez fermentado, lo pasamos a pincelar de nuevo y lo decoramos con la fruta confitada y el azúcar. ¡No olvidéis precalentar el horno a 180 grados!
Horno 180 grados unos 13 minutos.
¡No pierdas de vista tu Roscón! Se dora muy rápido y no conviene que se te queme. A mi me quedó bastante oscurito el de la foto y hubiera preferido que no se dorara tanto aunque está igual de bueno...
Por último, dejamos enfriar y pasamos al relleno. ¡No olvides que el relleno es un añadido que podrás variar a tu gusto! ¡Sorprende a tu gente con un relleno doble! ¡Así no decepcionarás a nadie! ¡Y listo!
Para que no te pierdas, aquí te dejo la VIDEO-RECETA del Roscón... ¡Más vale una imagen que...!
Bueno, pues con este último Post del año 2016, os DESEO UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERÍSIMO 2017 muy pero que muy respostero. ¡Que se cumplan vuestros sueños! Muchas gracias por seguir ahí cada día y... ¡Nunca dejéis de hornear!
¡Aquí os dejo una nueva "Video-receta" con la que podréis preparar unas riquísimas PASTAS DE TÉ que os aseguro se convertirán en una merienda muy especial.
Siguiendo el paso a paso podréis obtener unas pastas de té muy variadas en las que podréis combinar frutos secos, chocolate, fruta deshidratada, y un sin fin de ingredientes más que darán a vuestras pastas un toque muy profesional.
Os dejo los ingredientes:
200 g Mantequilla sin sal
110 g Azúcar glas
175 g Maicena o harina de maíz
200 g Harina de repostería
1 y ½ Cucharadita de esencia de vainilla
1 Huevo tamaño grande
1 pizca de sal
... y chocolate negro para decorar...
¡Y como vale más una imagen que mil palabras os dejo el vídeo de la receta para que no os perdáis ni un detalle!
Espero que os haya gustado y sobre todo que intentéis hacerlas porque no os vais a arrepentir. Si tenéis cualquier duda ya sabéis donde encontrarme. Podréis dejar un comentario en cualquiera de las redes sociales.
¡Hace mucho tiempo que tenía
ganas de decorar una tarta con estos rosetones tan bonitos! El efecto es muy
interesante y puedes jugar con el color que más te guste o que más guste a la
persona para la que vaya dedicada este delicioso pastel.
En esta
ocasión elegimos el azul y el resultado fue muy bonito. Para poder hacer el
degradado de color yo os recomienzo que lo hagáis de la siguiente manera:
Primero echamos parte de la nata (en función de la cantidad
que vayáis a necesitar) y tratamos de buscar el color más oscuro. Montamos la
nata y retiramos la cantidad que necesitemos.
Ahora, vamos incorporando más nata al bol y vamos montando
(ya sin echar más colorante). Usamos la nata y hacemos la siguiente línea de
rosetones.
Ahora echamos más nata al bol y volvemos a montar. Ya sabéis
que al no echar más colorante cada vez se va a ir blanqueando la nata más y más…
hasta terminar la parte de arriba de nuestro paste con una nata prácticamente
blanca.
También podéis hacerlo de distintos
chocolates aprovechando su color diferente o incluso de un solo chocolate. El
resultado será igualmente bonito.
A continuación os paso algunas ideas
sobre las cremas que podréis
usar para decorar estas tartas
con rosetones:
Cualquiera de estas cremas hará que
nuestra tarta esté realmente deliciosa. Para el bizcocho también puedes usar
varias opciones. Para mí la mejor es el “Bizcocho de chocolate para tartas” que
siempre triunfa allá donde va… ¡No dudéis en coger de este blog la receta! ¡Te
encantará!
¡Ya sabéis! Pinchando en cada uno de
los rellenos y cremas podrás llegar hasta la receta! ¡No te pierdas los “paso a
paso” que encontrarás en este blog y… a hornear!
Quizá esta entrada no sea la más
interesante de todas las que puedas encontrar en este blog pero si una de las
más importantes para mí. ¡Estamos de aniversario! Este blog acaba de cumplir su
primer año y puedo decir con orgullo que después de 365 días continúo
escribiendo en él tan ilusionado como el primer día.
Escribir un blog no es nada sencillo.
Es una ardua tarea que requiere de mucho tiempo, dedicación y constancia. Hacer
buenas fotos, ir registrando cada paso, ofreciendo datos para que nadie se
pierda y después volcarlo todo en este blog… ¡No es nada sencillo! Eso sí, no
puedo dejar de hacerlo porque no encuentro mejor manera de compartir mi ilusión
por la repostería casera que escribiendo en este blog cada receta y compitiéndolo
con todos/as vosotros/as cada uno de los descubrimientos que se van aconteciendo
en mi pequeña cocina.
Quiero dar las gracias a todos
aquellos/as que de una manera u otra me han animado cada día de este año a
continuar ejerciendo mi labor de “bloggero repostero” a través de sus
comentarios, compartiendo mis publicaciones en sus redes sociales y dándole a “me
gusta” para que otros puedan conocer esta comunidad repostera que tanta
felicidad me proporciona.
¡Es genial conocer cada día a
personas que comparten tu misma inquietud compartiendo conocimientos que
contribuyen a que cada día seamos mucho mejores horneando!
12.041 visitas al blog, 832 miembros
en la comunidad de Facebook, 117 en Instagram y más de 55 entradas en el blog
hacen un resumen estupendo de lo que ha sido el primer año de vida de este
espacio repostero que formamos entre todos/as.
¡GRACIAS POR CONTRIBUIR A QUE EN ESTA
COMUNIDAD CADA VEZ SEAMOS MÁS!
Estamos en pleno verano
y el calor es elevado. Lo que ocurre es que ese calor también se hace presente
en nuestras elaboraciones reposteras y no siempre para mejorarlas. En este
caso, vamos a hablar de un ingrediente esencial en la repostería y que, a
menudo, no es muy compatible con la época estival. ¿Qué nada debo usar para
cada postre? ¿Cómo estabilizo la nata para que el calor del verano no estropee
mi tarta? ¿Son todas las natas iguales?
La
nata es un ingrediente estrella en el mundo de la repostería. Este ingrediente
está presente en muchas de las elaboraciones reposteras que cada día realizamos
en nuestras cocinas pero no siempre resulta igual de fácil usarla debido a sus características
y a la existencia de diversos tipos que se adecuan a cada receta y que sin duda
es necesario conocer para que el resultado sea el que buscamos.
La temperatura de la nata, la de nuestra cocina, etc. son
factores que pueden afectar directamente a este producto y al resultado que nos
ofrezca. No dudéis en que la nata hay que montarla siempre “muy fría”. ¿A quién no se le ha cortado
alguna vez la nata al montarla? Pues eso, yo iría más allá y me atrevería a
decir que, si podéis meter la varilla de montar y el bol en el frigorífico una
hora antes de montarla muchísimo mejor.
¿Qué dónde está la clave? Pues es muy
fácil. La clave se encuentra en el porcentaje
de materia grasa que lleve nuestra nata. En el mercado encontramos diversos
tipos de natas en el que el porcentaje de materia grasa va a ser diferente. En
función de la elaboración que pretendemos realizar deberemos hacer la elección
de una y otra. Para ello, vamos a hacer un repaso de los tipos de natas más
comunes y la elaboración para la que se suele usar.
¿Cuántos tipos de nata hay? Allá van las
más comunes:
Crema de leche o
nata de cocinar:
Esta nata es la que solemos usar para cocinar. También se le suele denominar “nata
ligera” y se caracteriza porque su índice de grasa es más bien bajo. En este
caso, lo que solemos necesitar es que espese un poco nuestra receta por lo que suele
usarse para hacer salsa para la pasta, salsas especiadas para carnes, etc. Su
índice de materia grasa oscila entre 15-18% incluso puede llegar a tener un
23%. Al contener menos grasa es más ligera y más sana que el resto.
Nata de montar: Es aquella nata cuyo porcentaje de
materia grasa es más elevado. Estamos hablando de una nata con una
concentración de grasa entre un 30-35% (incluso a veces, algo más) Es aquella
que encontramos en el supermercado como “nata para montar” y que
tradicionalmente usamos para elaborar postres y aportar materia grasa a
nuestros pasteles. Aquí, debemos hacer una distinción. Normalmente para cualquier
elaboración repostera con emplear esta es suficiente. Ahora bien, si lo que
queremos es usar la nata para decorar
nuestras tartas haciendo filigranas con las mangas pasteleras debemos usar
una nata con un porcentaje de materia
grasa superior al 35%. ¿Por qué? Muy sencillo, porque aportará mayor
estabilidad a la nata y no se nos vendrá abajo una rato después de terminar el
postre. Esta nata, también denominada “Nata
vegetal” (38% m.g.) es la más usada por las pastelerías de nuestro barrio
por su textura y nivel de estabilidad.
Nata de Untar: Esta nata es menos común pero suele
encontrarse en el mercado con un porcentaje de materia grasa muy elevado
(50-55% m.g.) debido a su consistencia tipo “queso”.
Por tanto, ¿qué nata usaría
yo? Pues depende. Está claro que para cualquier elaboración que lleve nada
y vaya a ser integrada en la receta mezclado como un ingrediente más, yo usaría
la nada de montar con un 35% de materia grasa (vamos, la de “montar” de
Mercadona). Sin embargo si lo que quiero es rellenar pasteles tipo; Palitos de nata, decorar tartas o rellenar un
Brioche, etc, yo sin duda usaría la nata
vegetal (38% m.g). ¿Dónde la puedo
encontrar? Pues normalmente no la puedes encontrar en el supermercado de
barrio pero sí en almacenes más especializados donde suelen venderlas en formatos
de litro a un precio no muy alto. Yo la encuentro sin problema… ¡No dudes en
preguntarme si quieres saber donde! (jejeje).
Por tanto, no dudes en que hay una
nata que se adecuará sin duda a tu receta y su elección será fundamental para
terminar con éxito. Todos los postres que hagamos con nata se pueden congelar, por lo que, si estamos en una época del
año muy calurosa y queréis conservar vuestros pasteles más tiempo no dudéis en
meterlas a la nevera… al descongelarse estarán como recién hechos.
¿Hay algún truco para montar bien la
nata? Yo te
recomiendo que, además de la temperatura como antes mencioné la montes siempre
con una amasadora. La batidora de toda la vida nos servirá evidentemente pero
una varilla de amasar nos proporcionará un montado mucho más agradable.
Recuerda siempre que si quieres que tu nata esté más dulce debes añadirle
azúcar. Lo ideal es que la añadas cuando ya la nata esté montando. Cuando veas
que la nata está cogiendo una consistencia adecuada añade el azúcar poco a poco
(y si es azúcar glass mucho mejor ya que evitará que notemos la textura de los
granos de azúcar).
Para mí, descubrir la nata vegetal
fue todo un acontecimiento ya que sin duda otorga a mis creaciones una toque
profesional que sin duda no la aportan otras natas del mercado, así que… ¿Por
qué no te atreves a probarla?
Estamos en pleno verano y hace mucho calor. Esto es fundamental a la hora de seleccionar los ingredientes más adecuados para nuestras tartas.
¿Queréis un consejo? Ahora en verano decorad vuestras creaciones reposteras con fruta. Es una magnífica idea que aportará a vuestra tarta un toque muy fresco.
Nada más creativo que jugar con los colores que nos ofrece la fruta para poder dar un toque elegante a nuestro pastel.
En esta tarta he combinado la fruta de varias formas. Los rellenos que he elegido para el interior también son de los más fresco. Se trata de una capa de nata y otra de crema de queso y piña. ¡Os aseguro que triunfaréis!
Si quieres saber como hacer la crema de queso para el relleno haz clik aquí:
En este casó realicé una "Rosa" con mango que hizo de elemento central. Al rededor coloqué en finas láminas Kiwi, plátano y melocotón. Para finalizar coloqué encima de unos rosetones de nata unas moras frescas que le dieron un toque aún más fresco.
Para la cobertura podéis usar lo que más os guste. Por lo general la nata es la reina de todas las tartas pero ya sabéis que en la variedad está el gusto y tenéis muchas opciones:
Podéis pinchar encima si queréis ir a las recetas:
¡Truco! Una vez que hayáis colocado todas las frutas laminadas distribuidas por la tarta, calentad en el micro unas cucharadas de mermelada de melocotón (o cualquier otra que no sea muy oscura) y con la ayuda de un pincel de cocina pintad todas las frutas. Esto hará que queden bien sujetas a la tarta y además le otorgará un brillo muy delicioso.
Recordad que aquí podréis encontrar todos y cada uno de los pasos para hacer tartas tan frescas como esta. Sólo tendréis que buscar las recetas de los distintos alimentos y entrar en la cocina.
¡Consejo! Si os apetece hacer una tarta así, os aconsejo que hagáis el bizcocho un día antes. De este modo no perderéis tiempo en dejar enfriar el bizcocho para cortarlo en láminas. Además, lo ideal es hacer el día antes el bizcocho y las cremas. Así, el mismo día del acontecimiento sólo tendréis que disfrutar montando la tarta.
Recordad que también podéis hacer tartas de frutas con crema de queso que se hacen muy rápido y quedaréis como los reposteros más dicharacheros del verano... ¡Aquí os dejo algunas ideas!
¡Espero que vuestro verano esté siendo muy dulce y sobre todo espero que os animéis a repostear! No dudéis en hacedme llegar todos vuestras dudas y si además me enviáis fotos de vuestras creaciones ya sería PERFECTO!
Ingredientes:
También podrás teñirla y darle un color vistoso que haga que el resultado sea aún más apetecible. Recuerda que el merengue es el mejor aliado para decorar una tarta y... ¡Existen verdaderos enamorados de la tarta de merengue!
